大阪のラーメン屋さん45だ〜ッ!
1:やまと@大阪φ(2017/04/05(水) 23:22:41 ID:L7BVenJA)
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大阪のラーメン屋さん44だ〜ッ!
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429:ななしやねん(2017/06/24(土) 21:52:39 ID:x+w7DAUw)
それは豊中スレで聞いた方が有益かと
428:ななしやねん(2017/06/24(土) 21:30:13 ID:12dJw4zw)
豊中駅周辺で一番美味しいラーメン屋はどこなんだぜ?
427:ななしやねん(2017/06/24(土) 21:18:03 ID:0I+lXBvg)
とっかりは、以前勤めてた会社の人が美味いって言ってたから
いつか行こうと思ってたけどいまだに行ってない。
自分が聞いたのは摂津の店だけど。
426:ななしやねん(2017/06/24(土) 19:42:18 ID:xNlpVPfg)
とっかりはJR茨木東口から南にちょっとのさんぷすしのとなりのとなりかな
425:ななしやねん(2017/06/24(土) 17:25:07 ID:YUEbEAuw)
>>421
ホワイティ梅田店も、昔はそういう湯がき方だった

大きな鍋で何人分かを一度に湯がいて
リズミカルに麺を器に入れていて
すごいな〜と思いながら見てた
424:ななしやねん(2017/06/24(土) 17:22:40 ID:NUqdod1w)
カウンターだけでええねん
それこそ少し前に話出てたどさん子大将みたいに。
ほんでカウンターの上に謎の調味料が入ったボールが並んでるねん。
店主がお玉でそれ掬って鍋に入れて必要以上にお玉と鍋をカンカン鳴らすのがええねん。
423:ななしやねん(2017/06/24(土) 17:19:31 ID:67/XDpSA)
狭いラーメン屋すっきやわw
まー美味いこと前提やけど
422:ななしやねん(2017/06/24(土) 16:04:49 ID:KS4IT1Iw)
茨木のとっかりは狭すぎやわ
421:ななしやねん(2017/06/24(土) 15:32:25 ID:1nw2rHGg)
アベ地下古澤ラーメンの、店は今の半分位の広さ
昔は、麺を湯がくには、
1つの寸胴なべにお客の人数に合わして湯がいていた1人の店員が、しゃぶしゃぶと長い箸で麺を並べたラーメン鉢に手際良く入れていた。注文順番通りに入れているのは、職人だなと思った。
すりごまも、入れ物にさじいっぱい自由に入れられたので良かったよ
420:ななしやねん(2017/06/21(水) 14:11:02 ID:cl+MWfzA)
>>412
味噌ダレを外注している
もしくは、味噌ダレの外注価格が最も高いから
じゃないかな
i-mobile
419:ななしやねん(2017/06/21(水) 13:19:47 ID:73eXODoA)
古潭は1号店が王将みたいに一番美味しい様な気がした。気のせいかな?
418:ななしやねん(2017/06/21(水) 12:05:49 ID:Y3iP9prQ)
>>412
味噌は挽き肉とか野菜など具材を炒めるからひと手間かかる

>>414
冷麺は茹でて洗って締めるからひと手間かかる

どちらも提供に余計な時間と手間がかかかるから回転率も落ちる

分かったか?ニートども!
417:ななしやねん(2017/06/21(水) 11:44:36 ID:myhQfD8Q)
冷やしラーメンでどこかオススメない?
毎年フスカケが神レベルだったけど今年バージョンは、、、
416:ななしやねん(2017/06/21(水) 11:25:21 ID:jbS4x/+A)
>>414

冷麺は共通化できない工程あるから割高になるのは仕方ない
415:ななしやねん(2017/06/20(火) 19:20:26 ID:TB/KJBQA)
>>407
いぶき
414:ななしやねん(2017/06/20(火) 17:32:35 ID:5mlM+rBw)
つか冷麺もちょっとその割りに高くない?
スレチだったか?
413:ななしやねん(2017/06/20(火) 17:29:49 ID:JQfZCtjA)
単純に味噌、しお、醤油の原価やろ
412:ななしやねん(2017/06/20(火) 17:16:47 ID:sr1dzmXg)
>>411
あれなんでやろな。大抵100円は高くなってる
411:ななしやねん(2017/06/20(火) 17:08:24 ID:e84IgKAw)
みそ・しお・しょう油の基本3味が揃ってて
不当にもみそだけ値段を上げてる店嫌い
410:ななしやねん(2017/06/20(火) 16:17:43 ID:kmif3K3g)
さば6製麺所ってとこ、久々に私的に当たりのラーメンでしたよ。

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